Backwaren

Lösungen für die
Backwaren-industrie

Wir sind der richtige Partner für die maßgeschneiderte Entwicklung von Frucht und Brown Flavor Zubereitungen als Backfüllungen sowie Spezialitäten-Produkte wie zum Beispiel gefrorene oder getrocknete Früchte. Diese Produkte können vor oder nach dem Backen in einer breiten Palette an Backwaren wie Kekse, Müsliriegel, Kuchen, Desserts und gefrorene Backwaren eingesetzt werden.

 

Produkt portfolio für backwaren

Wir sind spezialisiert in der maßgeschneiderten Entwicklung von Lösungen für die Backwaren Industrie. Unsere Frucht- und Brown Flavor Zubereitungen sowie Frucht-Spezialitäten, können nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur von Backwaren verbessern.

fruchtzubereitungen

Unser Produkt-Angebot an Fruchtzubereitungen für die Anwendung in Backwaren inkludiert:

  • Thermostabile Fruchtzubereitungen für Füllungen vor dem Backprozess: Diese Zubereitungen behalten Form und Farbe nach dem Backen (Backprozess bis zu 20 Minuten bei Temperaturen von 170-200°C) .
  • Nicht-thermostabile Fruchtzubereitungen für Füllungen nach dem Backprozess: Wir bieten auch nicht-thermostabile Fruchtzubereitungen mit oder ohne Stückchen an. Die Größe der Fruchtstückchen variiert von 3x3mm bis zu 13x13mm - auch ganze Beeren sind als Zwischenschicht möglich.
  • Fruchtzubereitungen mit Inclusions: Die Zugabe von Inclusions zu Fruchtzubereitungen für Backwaren ist auch möglich.

Brown Flavor Zubereitungen

Wir bieten eine Vielzahl an Brown Flavor Zubereitungen zur Anwendung in Backwaren nach dem Backprozess.

spezialitäten

Wir bieten auch Spezialitäten Produkte für unsere Kunden im Bereich Backwaren an:

  • Gelierte Fruchtzubereitungen
  • Tortenguss
  • Gefrorene Früchte
  • Getrocknete Früchte

anwendung in backwaren

Ob bei Raumtemperatur oder gefroren gelagert – unsere Lösungen eignen sich für alle Arten von Backwaren. Entweder vor oder nach dem Backprozess hinzugefügt, machen unsere Zubereitungen mit Frucht oder Brown Flavor sowie unsere Spezialitätenprodukte auch Ihre Backwaren zu etwas Besonderem.

 

Wir sind spezialisiert in der kundenspezifischen Entwicklung von unterschiedlichen Produkten für die Backwaren-Industrie:

  • Bei Umgebungstemperatur zu lagernde Produkte & Trockenprodukte: gefüllte Kekse, gefüllte koextrudierte Kekse, Sandwich-Kekse, Müsliriegel

  • Bei Umgebungstemperatur zu lagernde Produkte & Halbtrockenprodukte: Biskuitgebäck, weiche Kuchen, Feingebäck

  • Tiefkühlprodukte: tiefgefrorene Desserts, tiefgefrorene Torten, tiefgefrorenes Feingebäck

Die Zubereitungen können auf unterschiedliche Art und Weise in den Backwaren angewendet werden:

Füllungen vor dem Backprozess:

Thermostabile Fruchtzubereitungen behalten Form und Farbe nach dem Backen (bei einem Backprozess für bis zu 20 Minuten bei Temperaturen von 170-200°C). Anwendungen sind unter anderem: Torten, Kuchen und Kekse.

Füllungen nach dem Backprozess:

  • Nicht-thermostabile Fruchtzubereitungen mit Stückchen: Diese Zubereitungen eignen sich für Schichten in Süßwaren und Backwaren. Die Größe der Fruchtstückchen kann zwischen 3x3mm und 13x13mm variieren, auch ganze Beeren sind möglich.
  • Nicht-thermostabile Fruchtzubereitungen ohne Stückchen: Diese Zubereitungen werden zur Füllung von vorgebackenen Produkten verwendet. Zubereitungen mit Inclusions sind auch möglich. Anwendungen sind unter anderem: Crossaints, Feingebäck, Biskuitrouladen, Biskuitkuchen oder Kuchen/Pasteten.
  • Brown Flavor Zubereitungen
  • Spezialitäten Anwendungen: Neben Füllungen vor oder nach dem Backprozess, können wir auch Spezialitäten-Produkte wie gelierte Fruchtzubereitungen, Tortengüße sowie gefrorene Früchte oder getrocknete Früchte für den Einsatz in Backwaren anbieten.

produkte für weitere märkte

Neben Lösungen für die Backwaren-Industrie bieten wir auch maßgeschneiderte Produkte für folgende Märkte an: