Lebensmittelzutaten
Lebensmittelzutaten
ProduktPortfolio
Stärken aus Kartoffeln, Mais und Weizen
Native Stärke | Modifizierte Stärke |
ist pulverförmig und wird aus stärkehaltigen Pflanzen gewonnen. Sie wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Puddingpulver, Desserts, Saucen oder auch diversen Fertiggerichten verwendet. | wird aus nativer Stärke durch physikalische, enzymatische oder chemische Behandlung gewonnen. Zur Modifikation werden nass- und trockenchemische Verfahren sowie Walzentrocknung und Extrusion angewendet. Durch diese Modifikationen werden die Eigenschaften von nativer Stärke, wie Gefrier-Tau-Stabilität, Hitze-, Säure- oder Alkalibeständigkeit oder auch die Scherstabilität verändert. Abhängig von Rohstoff und Behandlungsart ergeben sich unterschiedliche Anwendungsmöglichkeiten. |
Quellstärken | Modifizierte Quellstärken |
werden hydrothermisch behandelt und daher quellen sie unter Zugabe von kaltem Wasser. | werden zuerst chemisch modifiziert und anschließend physikalisch behandelt. |
AGRANA bietet native und modifizierte Quellstärken aus
- Kartoffelstärke
- Maisstärke
- Wachsmaisstärke
- zertifiziert GVO-freier Maisstärke
- Weizen
sowie Mischungen daraus an.
Mehr Informationen finden Sie in unserem aktuellen Lieferprogramm!
Trockene Stärkeverzuckerungsprodukte
AGRANA bietet eine breite Palette an sprühgetrockneten Stärkeverzuckerungsprodukten an. Die AGENAMALT- und AGENABON-Produktlinie umfasst Produkte mit einem DE-Wert von 6 bis 97.
Diese Produkte sind rieselfähige, wasserlösliche, weiße Pulver in hoher mikrobiologischer Reinheit. Sie haben abhängig vom DE-Wert einen neutralen bis süßen Geschmack und werden im Bereich der Lebensmittel- und Pharmaindustrie als Trägerstoffe eingesetzt.
Durch die jeweilige Zusammensetzung verschieden langer Kohlenhydrate sind AGENAMALT- und AGENABON-Produkte leicht verdaulich.
Flüssige Stärkeverzuckerungsprodukte
AGRANAs Produktportfolio umfasst Sirupe mit unterschiedlichsten Fruktose-und Glucosegehalten sowie Isoglukose und Maltosesirupe:
- Standard Glukosesirupe
- Glukosesirupe (mit niedrigem DE-Wert)
- Glukosesirupe (mit hohem DE-Wert)
- Maltosesirupe (Maltosesirupe mit hohen Maltosegehalt)
- Glukosesirupe mit hohem Glukose- und Maltosegehalt
- Fructosehältige Sirupe (mit niedrigem Fructosegehalt)
- Fructosehältige Sirupe (mit hohem Fructosegehalt)
AGRANA produziert hochwertige Lebensmittelzutaten aus Kartoffeln aus der Region.
Das Produktsortiment umfasst Kartoffelflocken aus vorgekochten Kartoffeln sowie verschiedene Schnittformen von getrockneten Kartoffeln.
Diese Produkte sind wichtige Komponenten für viele Bereiche der Lebensmittelindustrie.
EinsatzgebietE:
- Snackindustrie
- Kindernahrung (Gläschenkost)
- Püree
- Teigmischungen
- Backwaren
- Suppen- und Konservenindustrie
AGRANA liefert weiters spezielle, den Bedürfnissen der Kunden entsprechende Komponenten für Teigmischungen und diverse Zubereitungen für die Lebensmittelindustrie.
Die Lieferung in Catering- und Endverbraucherpackungen ist ebenso möglich.
In der Nassstärkefabrik im Werk Pischelsdorf werden aus Weizenmehl durch mechanische Separation Weizenproteine gewonnen. Diese werden gereinigt, entwässert und zu Pulver getrocknet. Weizenkleber dient als Inhaltsstoff für hochqualitative Backwaren oder als proteinreicher Fleischersatz.
Mehr Informationen finden Sie in unserem Factsheet Weizenportfolio!
Innovationen
Hummus-premix 25.851
VEGANE BIO-HUMMUSFERTIGMISCHUNG
AgenOVUM®
VEGANER EI-ERSATZ FÜR BACKWAREN & CO
Kichererbsenquellmehl
TROCKENBASIS AUS KICHERERBSENQUELLMEHL
AGENANOVA® 30.326
MALTODEXTRIN (DE max. 1)