Vegan & glutenfrei im Fokus
„Starches for your Life“ Folge 3 mit Lea Steinwender, Projektmanagerin für Starch Food am AGRANA Research & Innovation Center.
In diesem Podcast sprechen wir über das Thema „Vegan“, insbesondere pflanzliche Proteine für Fleischalternativen stehen im Fokus und wir beantworten die Frage, wie man eine vegane Fleischalternative entwickeln kann, die frei von Methylcellulose ist.
Darüber hinaus werfen wir einen Blick auf die neuesten Trends für glutenfreie Produkte, besprechen die Vorstellung von zwei Konzepten für glutenfreie Backwaren auf der Food Ingredients Europe 2023 und beantworten die Frage, wie Sie Ihre glutenfreien Produkte in Bio-Qualität und Clean Label verbessern können.
Darüber hinaus diskutieren wir auch die aktuellen Trends im Bereich „Vegan“.
Blicken Sie in die Zukunft von Biopolymeren
In der 2. Folge von „Starches for your Life“ ist Barbara Fahrngruber zu Gast. Sie ist Teamleitung der Arbeitsgruppe Bioplastics am Starch Non-Food Department des AGRANA Research & Innovation Centers und Expertin für thermoplastische Stärke.
Wir sprechen mit ihr über Stärke in Biopolymeren und wie thermoplastische Stärke dazu beitragen kann, Verpackungen nachhaltiger zu gestalten. Erfahren Sie mehr über die Komplexität der Herstellung von thermoplastischer Stärke, warum man einen „Compound“ braucht und welche Lösungen angeboten werden können. Lassen Sie sich außerdem für die Zukunft inspirieren und sehen Sie, was mit biologisch abbaubaren Materialien möglich ist.
Zutaten für Snacking-Innovationen
In der 1. Folge von „Starches for your Life“ ist Andrea Hochstöger, AGRANA Stärke Produktmangerin und Expertin für Bio, Clean-Label- und Vegan, zu Gast.
Wir sprechen mit ihr über den Trend "Snacking". Snacking ist heutzutage nicht mehr wegzudenken, ein ungebrochener Trend in der Lebensmittelindustrie, der durch verschiedene Veränderungen in der modernen Ernährung immer mehr an Bedeutung gewinnt. Megatrends wie "Gesundheit", "Eating-on-the-go" und "Snackification" - Snacks statt Mahlzeiten - spielen eine wichtige Rolle für den Erfolg von Snacking-Produkten. Wir gehen diesen Trends auf den Grund und sprechen über Veränderungen in der Branche, wichtige Inhaltsstoffe für Snackprodukte und werfen einen Blick in die Zukunft.
Was wollen Sie gerne noch über Stärke und deren Anwendungsbereiche erfahren?
Schreiben Sie uns, und wir werden Ihre Fragen in einer der nächsten Folgen beantworten.
