Betain
Betain ist ein multifunktioneller Nährstoff, der wichtige Stoffwechselfunktionen in Menschen, Tieren und Pflanzen unterstützt. Betain oder auch Trimethylglycin, ist eine zwitterionische (neutrale Moleküle mit bipolarer Struktur) quaternäre Ammoniumverbindung mit der chemischen Formel: (CH3) 3N + CH2COO- . Betain wurde erstmals im Saft der Zuckerrübe (Beta vulgaris) entdeckt. Zu finden ist es auch in vielen anderen Pflanzen (Spinat, Weizen, Brokkoli), Tieren (Garnelen, Schalentiere, Krabben) und Mikroorganismen.