Betain
Betain ist ein multifunktioneller Nährstoff, der wichtige Stoffwechselfunktionen unterstützt. Betain oder auch Trimethylglycin, ist eine zwitterionische (neutrale Moleküle mit bipolarer Struktur) quaternäre Ammoniumverbindung mit der chemischen Formel: (CH3) 3N + CH2COO- . Betain wurde erstmals im Saft der Zuckerrübe (Beta vulgaris) entdeckt. Zu finden ist es auch in vielen anderen Pflanzen (Spinat, Weizen, Brokkoli), Tieren (Garnelen, Schalentiere, Krabben) und Mikroorganismen.
