Zuckergewinnung

ZUCKERPRODUKTION

Zucker, genauer gesagt Saccharose, wird in Europa aus der einheimischen Zuckerrübe gewonnen. Dabei wird aus gesäuberten und zerkleinerten Zuckerrüben gewonnener und in mehreren Prozessstufen gereinigter Saft so lange eingedickt, bis daraus Zucker auskristallisiert.

Es werden hierbei keinerlei Zusatzstoffe zugeführt. Durch mehrmaliges Umkristallisieren wird der Zucker gereinigt und man erhält reine, klare Kristalle, die durch die Lichtstreuung weiß erscheinen. Der Saccharosegehalt dieser Kristalle liegt bei annähernd 100%. Zucker ist also ein hochreines Lebensmittel, das bei sachgemäßer Lagerung nahezu unbegrenzt haltbar ist. Er ist ein Kohlenhydrat in seiner reinsten Form und damit für unser Leben von besonderer Bedeutung. Erfahren Sie mehr über die Zuckergewinnung.

 

Die Stationen DER

ZUCKERGEWINNUNG

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Von der Rübe zum Zucker: Erfahren Sie Wissenswertes über die Produktion in den AGRANA Werken – den einzigen österreichischen Zuckerfabriken.

BROSChüRE

Von der Rübe zum Zucker

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Der Prozess der Zuckergewinnung im Detail

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