Maltodextrine verleihen jeder Rezeptur eine neutrale Textur und Süße
Neutrale Textur, Trägerfunktion und kontrollierte Süße für Lebensmittel und kontrollierte Viskosität in technische Anwendungen
Maltodextrine sind sprühgetrocknete Verzuckerungsprodukte, die hauptsächlich aus Mais und Wachsmais gewonnen werden. Sie verringern die wahrgenommene Süße, bauen Mundgefühl auf und unterstützen eine gleichmäßige Farbentwicklung. Gleichzeitig dienen sie als zuverlässige Trägerstoffe für Aromen, sprühgetrocknete Pulver und Trennmittel. Von Bonbons und Süßwaren über Instantgetränke, Dessertcremes und Eiscreme bis hin zu Sport- und klinischer Ernährung sorgen sie für eine neutrale Textur und eine gleichbleibende Funktion.
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Zusammen entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Prozesse, Rezepturen und Kennzeichnungsanforderungen.
Ein Rohstoff, viele Funktionen – neutral, funktional, zuverlässig
Maltodextrine sind neutrale Kohlenhydrate mit geringer Süße, die Textur, Körper und Verarbeitbarkeit in zahlreichen Endprodukten verbessern. Sie tragen sprühgetrocknete Aromen und Pulver zuverlässig und reduzieren die Süße, ohne das Mundgefühl einzubüßen. In Backwaren fördern sie zudem die Zartheit und eine gleichmäßige Farbentwicklung. Als getrocknete Verzuckerungsprodukte dienen sie als Antibackmittel und Füllstoffe in Rezepturen, von Instantgetränken und Süßwaren bis hin zur klinischen und Sportnahrung. AGRANA bietet Maltodextrine mit unterschiedlichen DE-Werten und Rohstoffvarianten an, darunter auch Bio- und GVO-freie Typen, und deckt damit sensorische, verarbeitungstechnische und regulatorische Anforderungen ab.
- Neutraler Trägerstoff für sprühgetrocknete Aromen und Pulver mit reinem Geschmack
- Anpassbare Süße über den DE-Wert, um das sensorische Profil jeder Rezeptur optimal abzustimmen
- Verleiht Backwaren, Süßwaren und Desserts ein angenehmes Mundgefühl und eine zarte Textur
- Verhindert Verklumpen und verbessert das Fließverhalten in Gewürzmischungen und Instantprodukten
- Unterstützt eine gleichmäßige Farbentwicklung und Textur bei Backwaren und Desserts
- Erhältlich in Bio- und GVO-freien Varianten zur Erfüllung von Clean-Label- und behördlichen Anforderungen
- Starke Haftung auf verschiedenen Untergründen in flüssigen „Green Glue“-Systemen
Auf Ihre Anwendung abgestimmte Maltodextrine
AGRANA verbindet ein breites Spektrum an DE-Werten und Rohstoffoptionen mit fundiertem Anwendungs-Know-how und Unterstützung bei der Rezepturentwicklung. Dadurch entstehen Maltodextrine, die präzise Anforderungen an Textur, Süße und Trägerfunktion erfüllen. Wir unterstützen die Entwicklung in den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Nutrition und technische Anwendungen durch gezielte DE-Auswahl, Bio- und GVO-freie Varianten, Musterprogramme sowie eine zuverlässige und skalierbare Versorgung.
Kontrollierte Viskosität und zuverlässige Haftkraft für Klebstoffe und Leime
Maltodextrine sorgen in Klebstoffen und Papieranwendungen für eine kontrollierte Viskosität und ein gleichmäßiges Verarbeitungsverhalten. Ihre chemische Stabilität und ihre gleichbleibende Kohlenhydratstruktur unterstützen Bindemittelsysteme, regulieren die Viskosität und verbessern die Gleichmäßigkeit der Verarbeitung in Klebstoffen sowie in Papier- und Verpackungsanwendungen. Sie sind in einer Reihe von DE-Werten und in GVO-freien Varianten erhältlich, um spezifische technische und gesetzliche Anforderungen erfüllen zu können.
Funktionen & Vorteile
- Reguliert Viskosität und Klebrigkeit für einen zuverlässigen Klebstoffauftrag und gute Verarbeitbarkeit
- Verbessert die Handhabung von Feststoffen und das Fließverhalten
- Unterstützt die Rezepturstabilität und das Beschichtungsverhalten
![Kind kniet auf einem Holzboden und klebt mit einem Klebestift buntes Papier auf ein Blatt [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903fc5e64259c68844b7f0_Adhesives%20%26%20Glues.avif)
Zarte Krume, gleichmäßige Farbe, zuverlässige Aromaentfaltung
In Backwaren verbessern Maltodextrine die Krumenstruktur, sorgen für Weichheit und unterstützen eine gleichmäßige Farbentwicklung, während sie gleichzeitig die empfundene Süße reduzieren. Sie tragen Aromen und Einlagen zuverlässig, ohne Textur oder Körper nennenswert zu beeinflussen. Ihre stabile Pulverform und die gleichbleibenden DE-Bereiche bieten industriellen Backbetrieben die Wiederholbarkeit und Skalierbarkeit bei der Verarbeitung, die ihre Produktionslinien erfordern.
Funktionen & Vorteile
- Verleiht Backwaren Weichheit und Volumen
- Fördert eine gleichmäßige Entwicklung der Endprodukte
Neutraler Geschmack, mehr Körper und ein angenehmes Mundgefühl
Maltodextrine verleihen Getränken Körper und Mundgefühl, ohne dabei Süße beizusteuern, und eignen sich daher ideal für Instantmischungen, klare Suppen und trinkfertige Produkte. Dank ihrer kontrollierten DE-Eigenschaften lassen sich Löslichkeit und wahrgenommener Körper präzise abstimmen. Produktentwickler:innen erhalten damit ein zuverlässiges Instrument, um Textur und Konsumerlebnis sowohl bei pulverförmigen als auch bei flüssigen Anwendungen zu verbessern.
Funktionen & Vorteile
- Verleiht Fülle und ein Gefühl von Körper, ohne zusätzliche Süße
- Löst sich in Pulvermischungen sofort und zuverlässig auf
- Der neutrale Geschmack bewahrt das angestrebte Geschmacksprofil
![Lachendes Paar trinkt an einem Marktstand orangen und roten Fruchtsmoothie mit Strohhalm [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/6990371e909b12f6da0160e7_Beverages.avif)
Neutrale Aromafreisetzung, kein Verklumpen und geschmacksfreie Trägerfunktion
In der Süßwarenindustrie dienen Maltodextrine als neutrale Trägerstoffe und Antibackmittel für Füllungen, Gummibonbons und überzogene Bonbons. Sie regulieren die Süße, sorgen für Zartheit und tragen sprühgetrocknete Aromen. So entstehen eine neutrale Aromenentfaltung und eine stabile Textur, von der Herstellung bis zum Ende der Haltbarkeit.
Funktionen & Vorteile
- Verleiht Aromen und Füllungen einen neutralen Geschmack ohne Beigeschmack
- erhindert das Verklumpen und verbessert das Fließverhalten bei der Herstellung und Lagerung
- Reguliert die Süße und sorgt für die richtige Textur in Süßwarenrezepturen
![Erwachsener reicht Kindern in Halloween-Kostümen an der Haustür einen Korb voller Süßigkeiten [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/6990382e9bd5e8cdf36a0da8_confectionery.avif)
Gleichbleibende Textur und Geschmacksstabilität bei Convenience-Produkten
Maltodextrine verbessern die Zartheit und das Mundgefühl in Trockenmischungen und Convenience-Gerichten. Sie transportieren Gewürze und Aromastoffe zuverlässig und tragen zu einer längeren Haltbarkeit und gleichbleibender sensorischer Qualität bei, über die industrielle Verarbeitung und Zubereitung hinweg.
Funktionen & Vorteile
- Verbessert die Gleichmäßigkeit der Textur in Trockenmischungen und Convenience-Gerichten
- Stabilisiert die Verteilung der Gewürze in Instant- und Convenience-Produkten
- Unterstützt haltbare Rezepturen mit zuverlässiger sensorischer Gleichmäßigkeit
Mehr Körper, bessere Löffelbarkeit und neutrale Aromafreisetzung bei Eiscreme und gefrorenen Desserts
Maltodextrine verbessern den Körper, die Löffelbarkeit und das Mundgefühl von Eiscreme, ohne den Süßegehalt zu erhöhen. Als neutrale Trägerstoffe ermöglichen sie die Verkapselung von Aromen für intensive Geschmacksnoten und unterstützen das Gefrierverhalten, wodurch sie bei allen Arten von gefrorenen Desserts für eine cremige Textur und ein gleichmäßiges Schmelzverhalten sorgen.
Funktionen & Vorteile
- Verleiht gefrorenen Desserts mehr Körper und Löffelbarkeit
- Reduziert das eisige Mundgefühl und sorgt für Cremigkeit
- Überträgt sprühgetrocknete Aromen mit neutralem Geschmack und zuverlässiger Freisetzung
![Mutter und Tochter lachen und teilen sich ein rosa Eis in der Waffel auf einem grünen Sofa [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903ac7cb7221fdb5c9f087_ice%20cream.avif)
Neutrale, lösliche Kohlenhydrate für Säuglings-und Babynahrung in Pulverform
Maltodextrine zeichnen sich durch einen neutralen Geschmack, eine gleichbleibende Löslichkeit und eine kontrollierte Kohlenhydratfunktion in Rezepturen für Säuglings- und Babynahrung aus.
Funktionen & Vorteile
- Bietet einen neutralen Geschmack, passend für empfindliche Säuglingsnahrungsrezepturen
- Gewährleistet eine zuverlässige Löslichkeit und eine gleichbleibende Zubereitung
- Unterstützt über die DE-Wert-Auswahl die ernährungsphysiologische und sensorische Ausgewogenheit
Neutraler Trägerstoff, ausgewogenes Mundgefühl und abstimmbare Energie für Lifestyle- und funktionelle Ernährung
Im Bereich Lifestyle Nutrition, von Pulvermischungen bis hin zu trinkfertigen Produkten, sorgen Maltodextrine für ein angenehmes Mundgefühl und gleichen die Süße aus. Sie transportieren Aromen und Mikronährstoffe, ohne die Geschmacksreinheit nennenswert zu beeinflussen. Durch die Auswahl eines passenden DE-Werts können Produktentwickler:innen für jedes Produktkonzept das richtige Energie- und Süßungsprofil festlegen.
Funktionen & Vorteile
- Verbessert das Mundgefühl und sorgt für einen ausgewogenen Süßegehalt in pulverförmigen und flüssigen Nahrungsmitteln
- Liefert Mikronährstoffe und Aromen mit neutralem Geschmack und zuverlässiger Freisetzung
- Passt sich über die abstimmbare DE-Auswahl den Anforderungen an Energie und Süße an
![Frau im Fitnessstudio trinkt mit geschlossenen Augen ein rotes Sportgetränk aus einer Flasche [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903c889f378c81f50bada8_Lifestyle%20nutrition.avif)
Gleichbleibende Bindemittel- und Beschichtungsleistung für Papier und Verpackungen
In Papier- und Verpackungsanwendungen unterstützen Maltodextrine Beschichtungen, Klebstoffe und Bindemittelsysteme, indem sie die Handhabung von Feststoffen, das Fließverhalten und die Filmbildung verbessern. Dank ihrer neutralen chemischen Eigenschaften, ihres kontrollierten Molekulargewichts und ihrer sprühgetrockneten Formate lassen sich Viskosität, Klebrigkeit und Beschichtungsverhalten präzise abstimmen. Das ermöglicht eine störungsfreie Verarbeitung und eine gleichbleibende Verarbeitbarkeit über alle Formate hinweg.
Funktionen & Vorteile
- Verbessert das Feststoffhandling, das Fließverhalten und die Dosierung in Beschichtungs- und Klebstofflinien
- Verbessert das Bindemittelverhalten und die Filmbildung bei Beschichtungen und Laminaten
- Regelt Viskosität und Klebkraft für einen zuverlässigen Klebstoffauftrag und gute Verarbeitbarkeit
- Unterstützt die Anti-Blockier-Eigenschaften und die Oberflächenbeschaffenheit durch kontrollierte Film- und Feststoffeigenschaften
![Lächelnder Paketbote übergibt ein Kartonpaket an einer gelben Haustür [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/6990401786388cda92cf5e8c_papers%20%26%20packaging.avif)
Pulver- und Textursupport in Pflege- und Kosmetikformulierungen
Maltodextrine dienen in Personal-Care-Formulierungen, bei denen die sensorische Gleichmäßigkeit und die Handhabung des Pulvers entscheidend sind, als Trägersubstanz und Texturmodifikatoren. Sie sorgen für eine zuverlässige Verteilung der Wirkstoffe, verbessern das Fließverhalten und tragen zur ästhetischen Gestaltung von Kosmetikpulvern und topischen Systemen bei.
Funktionen & Vorteile
- Transportiert Wirkstoffe und Pulver mit minimaler sensorischer Auswirkung
- Verbessert das Fließverhalten und die Handhabung bei Produktion und Formulierungsentwicklung
- Unterstützt die sensorische Ästhetik von Personal-Care- und Kosmetikpulvern
![Lächelnde Frau trägt in einem hellen Badezimmer Gesichtscreme auf [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903ce90e1bfdecac444ec3_personal%20care.avif)
Zuverlässige Funktion als Hilfsstoff und Trägerstoff für pharmazeutische Pulver und Verabreichungssysteme
In pharmazeutischen und nutrazeutischen Formulierungen bieten Maltodextrine die Eigenschaften eines Hilfsstoffs – sie sind neutrale, gut lösliche Trägerstoffe, die die Geschmacksmaskierung, das Fließverhalten und eine gleichmäßige Rekonstitution unterstützen. Definierte DE-Bereiche und eine zuverlässige Lieferqualität machen sie zu einer bewährten Wahl für Strategien zur kontrollierten Freisetzung und pulverförmige Darreichungsformen.
Funktionen & Vorteile
- Dient als Hilfsstoff und Trägerstoff in pulverförmigen und gemischten Darreichungsformen
- Verbessert die Fließfähigkeit des Pulvers und sorgt für eine gleichmäßige Rekonstitution
![Ärztin mit Stethoskop schüttet vor einem Patienten Tabletten aus einer Flasche in ihre Hand [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903d55842a57fe33aaa55b_pharma.avif)
Neutraler Körper, reiner Geschmack und Verarbeitungsstabilität für herzhafte Anwendungen
Maltodextrine verleihen herzhaften Saucen, Gewürzmischungen und Convenience-Gerichten Fülle und Mundgefühl, ohne dabei Süße beizusteuern. Sie transportieren Gewürze und Aromen zuverlässig und sorgen so für intensive, herzhafte Geschmacksprofile. Zugleich unterstützen sie die Verarbeitungsstabilität und eine gleichbleibende Handhabung des Pulvers.
Funktionen & Vorteile
- Verleiht ein angenehmes Mundgefühl und eine spürbare Fülle, ohne zusätzliche Süße beizusteuern
- Transportiert Gewürze und Gewürzmischungen, ohne Geschmack und Farbe zu beeinflussen
- Erhält die Stabilität der Rezeptur während der Verarbeitung und über die gesamte Haltbarkeit
![Freundesgruppe isst Tacos und lacht gemeinsam an einem Tisch im Freien [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903acd97934ec67be96a88_savory.avif)
Schnelle Löslichkeit, neutraler Geschmack und individuell anpassbare Energiezufuhr für Sport und klinische Ernährung
Maltodextrine liefern in der Sport- und klinischen Ernährung schnell verfügbare Energie mit regulierbarer Süße und neutralem Geschmack. Sie sorgen in Pulvern und Fertigmischungen für die richtige Textur und ermöglichen die Einkapselung von Aromen in konzentrierten Nährstoffsystemen
Funktionen & Vorteile
- Liefert schnell verfügbare Kohlenhydrate mit regulierbarer Süße
- Gewährleistet zuverlässige Löslichkeit und ein angenehmes Mundgefühl in Pulverform
- Überträgt Aromen und funktionelle Inhaltsstoffe mit reinem Geschmack und zuverlässiger Freisetzung
![Zwei Frauen in Sportkleidung essen Energieriegel und halten eine Trinkflasche in einem sonnigen Park [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903d6a86999dec4eea2a9c_sport%20nutrition.avif)
Entdecken Sie Maltodextrine: Träger-, Textur- und Antibackmittel-Lösungen
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Die technischen Expert:innen von AGRANA unterstützen Rezepturentwickler:innen dabei, für jede Anwendung und jede Verarbeitungsanforderung das passende Maltodextrin zu finden. Wir vereinen Fachwissen zu DE-Werten, Anwendungsversuche und Know-how zu Aromaträgern mit einer zuverlässigen Versorgung und Bio-Optionen. So begleiten wir Sie vom ersten Muster bis zur Serienreife.
