Flüssige Stärkeverzuckerungsprodukte für vollen Geschmack

In Backwaren regulieren die Siruptypen von AGRANA den Süße- und Feuchtigkeitsgehalt und begrenzen gleichzeitig die Kristallbildung. Sie verbessern die Weichheit der Krume, verlängern die Frische durch ihre feuchtigkeitsbindenden Eigenschaften und reduzieren den Zuckerreif in Glasuren und Füllungen, wodurch sie sich ideal für Viennoiserie, Kuchenfüllungen und Glasuren aller Art eignen.

Funktionen & Vorteile

• Speichert Feuchtigkeit für eine weichere Krume und eine längere Haltbarkeit
• Begrenzt die Kristallisation von Zucker in Füllungen und Glasuren
• Ausgewogene Süße, ohne den Geschmack zu überdecken
• Sorgt für gleichmäßige Bräunung und gezielte Farbentwicklung

Bei Getränken sorgen die pumpfähigen Siruptypen von AGRANA für Süße, Körper im Mittelgaumen und eine verbesserte Geschmackswahrnehmung, ohne dabei die entscheidenden Aromen zu überdecken. Glukose- und Glukose-Fruktose-Typen bieten einen löslichen Zuckergehalt, kontrollierte Viskosität für eine einfache Dosierung und verbesserte Aromenentfaltung – ideal für RTDs, Säfte, Sirupe und Getränkekonzentrate.

Funktionen & Vorteile

• Lösliche Süße mit definierter Viskosität für eine präzise Dosierung
• Verstärkt Körper und Geschmackswahrnehmung im Mittelgaumen
• Unterstützt eine stabile Dispersion in RTDs und Konzentraten
• Ermöglicht Clean-Label-Süße und zuckerreduzierte Konzepte

In der Süßwarenindustrie verringern die Sirupe von AGRANA die Zuckerkristallisation, verbessern den Glanz und sorgen für das richtige Gleichgewicht zwischen Kaugefühl und Weichheit in Füllungen und Füllkernen. Ein hoher Maltosegehalt und maßgeschneiderte Maltoseprofile tragen dazu bei, die Textur von Karamellbonbons, Weichbonbons und gefüllten Pralinen zu formen, während die Produkte über ihre gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg stabil bleiben und sich sauber durchbeißen lassen.

Funktionen & Vorteile

• Verhindert Zuckerkörner in Füllungen und Füllkernen
• Reguliert Kaufestigkeit und Dehnbarkeit von weichen Produkten
• Verbessert Glanz und Schimmer von Überzügen
• Fördert Haltbarkeit und Erhalt der Textur

Convenience-Formate profitieren von den feuchtigkeitsbindenden und texturgebenden Eigenschaften der Sirupe von AGRANA: Diese sorgen für einen ausgewogenen Geschmack, verringern die Synerese in Saucen und Füllungen und tragen dazu bei, die Viskosität während der Verarbeitung und beim Aufwärmen stabil zu halten. Außerdem unterstützen sie die Geschmacksharmonisierung bei Convenience-Gerichten und Dressings.

Funktionen & Vorteile

• Minimiert die Synerese in Saucen und Convenience-Gerichten
• Stabilisiert die Viskosität während der Verarbeitung und beim Aufwärmen
• Verbessert die Aromenaufnahme und Textur
• Verlängert die Haltbarkeit

Die Siruptypen von AGRANA sorgen bei Milchdesserts und aromatisierten Getränken für ein cremiges Mundgefühl, eine ausgewogene Süße und geringere Eiskristallbildung. Sie regulieren die Wasseraktivität und Textur in Joghurts und Desserts und unterstützen Konzepte mit reduziertem Zuckerzusatz, ohne dem Genuss im Weg zu stehen.

Funktionen & Vorteile

• Verleiht Milchprodukten Cremigkeit und Körper im Mittelgaumen
• Verringert Eiskristalle und verbessert die Textur von Tiefkühlprodukten
• Steuert die Wasseraktivität zum Schutz der Textur
• Ermöglicht zuckerreduzierte Rezepturen mit vollem Geschmack

Sirupe für Eiscreme verbessern die Portionierbarkeit, verringern die Eisigkeit und unterstützen stabile Ripple- und Saucensysteme. Ihre feuchtigkeitsbindenden Eigenschaften bewahren Cremigkeit und verlangsamen Eiskristallwachstum, während die Viskositätsregulierung Saucen und Inklusionen bei Ausgabetemperatur weich und gleichmäßig hält.

Funktionen & Vorteile

• Verringert Eiskristalle für eine glattere Textur
• Verbessert die Saucenstabilität und das Ripple-Verhalten
• Unterstützt eine gleichbleibende Portionierbarkeit bei Ausgabetemperatur
• Bewahrt die Cremigkeit während der Lagerung

In der Spezialernährung liefern die kontrollierten DE- und Maltoseprofile von AGRANA planbare, verdauliche Kohlenhydrate, eine hohe Löslichkeit und die Verarbeitungsstabilität, die Säuglings- und Babynahrung erfordern. Die Siruptypen unterstützen eine ausgewogene Osmolalität, sorgen für ein neutrales Geschmacksprofil und erleichtern die Pulverherstellung und das Anrühren, wo immer nötig.

Funktionen & Vorteile

• Planbares Kohlenhydratprofil für eine präzise Rezeptursteuerung
• Hohe Löslichkeit für Anrühr- und Pulverformate
• Neutrale Süße ohne starken Nachgeschmack
• Kompatibel mit den Verarbeitungsanforderungen an Spezialernährung

In der Lifestyle- und Leistungsernährung sorgen die Sirupe von AGRANA in RTDs und Pulvern für ein wohlschmeckendes und volleres Mundgefühl und unterstützen so eine Positionierung als zuckerreduziert mit natürlichem Geschmack ohne Kompromisse. Maßgeschneiderte Typen fördern die Aromenentfaltung, sodass Proteine und funktionelle Zutaten ausgewogen und genussvoll bleiben.

Funktionen & Vorteile

• • Enhances body in RTDs and shakes for fuller body
  • Supports reduced-sugar and clean-label claims
  • Preserves flavor integrity alongside functional ingredients
  • Dissolves cleanly for smooth processing and reconstitution

• Sorgt_Sorgt für mehr Körper in RTDs und Shakes

• Unterstützt Angaben zu reduziertem Zuckergehalt und die Clean-Label-Kennzeichnung
• Löst sich vollständig auf für eine reibungslose Verarbeitung und Rekonstitution
• Bewahrt das Geschmacksprofil neben funktionellen Zutaten

‍

In pharmazeutischen Sirupen zum Einnehmen und in Nutrazeutika verbessern die Siruptypen von AGRANA die Schmackhaftigkeit, liefern eine präzise Geschmacksintensität und erfüllen die Stabilitätsanforderungen pharmazeutischer Anwendungen. Planbare DE-Profile und eine zuverlässige Viskosität ermöglichen eine exakte Dosierung, Geschmacksmaskierung und homogene Suspensionen.

Funktionen & Vorteile

• Verbessert die Schmackhaftigkeit und maskiert Fehlnoten in Sirupen zum Einnehmen
• Bietet eine zuverlässige Viskosität für eine exakte Dosierung
• Verbessert die Löslichkeit und Stabilität oraler Rezepturen
• Unterstützt regulatorische und qualitätsbezogene Anforderungen

In herzhaften Gerichten runden geringe Mengen an Stärkeverzuckerungsprodukten den Geschmack ab, verleihen Glasuren mehr Glanz und sorgen für eine ausgewogene Süße, die Säure oder Salzigkeit mildert, ohne das Geschmacksprofil zu verändern. Sie verbessern die Textur von Glasuren und Marinaden, sorgen dafür, dass Saucen besser haften, und verringern das Entmischen von Dressings.

Funktionen & Vorteile

• Rundet herzhafte Geschmacksprofile ab und sorgt für Ausgewogenheit
• Verbessert die Haftung und den Glanz von Glasuren
• Verringert das Entmischen von Dressings und Saucen
• Verleiht einen dezenten Körper ohne schwere Süße