QUEMINA für Säuglingsnahrung
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Native Quellstärkemischung für Säuglingsnahrung
QUEMINA für Säuglingsnahrung ist eine lösliche, native Quellstärkemischung, die speziell für Säuglings- und Babynahrung entwickelt wurde. Das Produkt liefert eine konzentrierte Kohlenhydratquelle, die eine stabile Rekonstitution, einen geringen Viskositätsanstieg sowie eine geringe Klumpenbildung beim Mischen ermöglicht.
Wesentliche Vorteile
- Bietet eine gehaltvolle, nicht süße Kohlenhydrat-Energiequelle, die Strategien zur Zuckerreduktion in Säuglingsrezepturen unterstützt.
- Hohe Löslichkeit und sofortige Dispersion in kaltem Wasser reduzieren die Klumpenbildung und verbessern die Rekonstitutionsstabilität.
- Geringe Viskositätsentwicklung bei den vorgesehenen Einsatzmengen: Gießfähigkeit und Sprühtrocknungsverhalten bleiben erhalten, wo sie erforderlich sind.
- Geringe Bräunungsneigung (reduziertes Maillard-Potenzial) und niedriger osmotischer Druck tragen zur Produktstabilität und sensorischen Neutralität bei.
Dient als lösliche Kohlenhydratquelle, um Einfachzucker zu ersetzen oder deren Anteil zu reduzieren. Gleichzeitig sorgt QUEMINA für eine gleichmäßige Energiezufuhr und eine geringe Klumpenbildung bei der Rekonstitution.
Fördert die Transparenz der Rezeptur und Clean-Label-Auslobungen und erhält dabei die Produktstabilität sowie eine kontrollierte Rheologie bei der Rekonstitution.
Produktpalette
AGRANA bietet technische Beratung und Entwicklungspartnerschaften für Projekte im Bereich Säuglingsnahrung, einschließlich Anwendungsversuchen, Rekonstitutionsversuchen und Verarbeitungsempfehlungen. Für Rezepturversuche sowie Beratung zu regulatorischen Anforderungen und Verpackung steht der technische Support von AGRANA Starch zur Verfügung.
Formulierungsexpertise
Das QUEMINA-Konzept richtet das Stärkemolekül neu aus, um einen geringen Dextrosebeitrag mit guter Löslichkeit zu verbinden. In der Praxis bedeutet das ein Kohlenhydrat, das sich wie eine lösliche Kohlenhydratreserve verhält (ähnlich einem Maltodextrin mit niedrigem DE-Wert), dabei jedoch kaum süß schmeckt und nur eine minimale Viskosität aufbaut.