AGENALITE für Lebensmittel & Getränke
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Bio-Wachsmaisstärke für ein cremiges Mundgefühl in Aufstrichen und Dressings
AGENALITE ist eine dünnkochende Wachsmaisstärke, die für einen kontrollierten Viskositätsaufbau, ein geschmeidiges Mundgefühl und eine streichfähige Konsistenz entwickelt wurde. Durch diese Eigenschaften eignet sie sich besonders für Produkte, die eine volle, cremige Konsistenz brauchen, ohne dabei schwer oder kleistrig zu wirken.
Wesentliche Vorteile
- Baut beim Erhitzen und Abkühlen kontrolliert Viskosität auf. Das verbessert sowohl die Pumpfähigkeit als auch die Abfüllgenauigkeit und sorgt über alle Chargen hinweg für eine gleichbleibende Endtextur.
- Verleiht süßen und herzhaften Aufstrichen ein geschmeidiges Mundgefühl, eine streichfähige Konsistenz und eine gleichmäßige Oberfläche.
- Clean-Label- und Bio-Konformität vereinfacht die Kennzeichnung der Zutaten.
- Reguliert Wasserbindung und Viskosität bei thermischen Zyklen, sodass die Endprodukte ihre cremige Textur nach dem Aufwärmen und über die gesamte Haltbarkeitsdauer behalten.
- Kann in vielen Anwendungen synthetische Verdickungsmittel oder Hydrokolloide ersetzen oder deren Dosierung reduzieren — für fettärmere und vereinfachte Rezepturen.
AGENALITE verleiht nougatartigen und Kokoscreme-Aufstrichen einen vollen, cremigen Körper und ein gleichmäßiges Erscheinungsbild und bewahrt dabei die gewünschten Schneid- und Streicheigenschaften. Sie fügt sich nahtlos in vorhandene Aromasysteme ein, ohne eine körnige Konsistenz zu verursachen, und sorgt über die gesamte Haltbarkeitsdauer für ein stabiles Mundgefühl.
In herzhaften Aufstrichen, fettreduzierten Mayonnaisen und Dressings sorgt AGENALITE auch bei reduziertem Fettgehalt für Cremigkeit und Lagerstabilität. Dank ihres dünnkochenden Profils lässt sich die Heißviskosität gezielt steuern, was ein gleichmäßiges Pumpen und Abfüllen ermöglicht. Zugleich stützt sie die Emulsionsstruktur während Herstellung und Lagerung.
Produktpalette
Vorteile & Mehrwert
Performance und wirtschaftlicher Mehrwert
AGENALITE vereint sensorische Wirkung mit Verarbeitungssicherheit: Sie sorgt für eine volle, cremige Textur ohne kleistrigen Charakter und ermöglicht so Konsistenzen, die den Erwartungen der Verbraucher:innen gerecht werden. Durch ihr dünnkochendes Verhalten lässt sich die Viskositätsentwicklung während thermischer Verarbeitungsschritte gezielt steuern, was die Abfüllgenauigkeit und die Pumpfähigkeit verbessert.
Als Bio- und Clean-Label-Stärke vereinfacht sie die Zutatenangaben und unterstützt vereinfachte Rezepturen mit geringerem Fettgehalt. Für Hersteller bedeutet dies planbare Verarbeitungsfenster, ein gleichmäßiges Erscheinungsbild und die Möglichkeit, in allen süßen und herzhaften Produktkategorien eine Clean-Label-Positionierung zu erzielen.