Dünnkochende Stärken für eine reibungslose Verarbeitung
Niedrigviskose Stärken für Rezepturen mit hohem Feststoffgehalt, geschmeidige Textur und stabile Verarbeitung
Dünnkochende Stärken von AGRANA sind modifizierte Stärken, die Stärkefunktionalität bei reduzierter Heißviskosität liefern. Sie ermöglichen es Rezepturentwickler:innen, mit höheren Feststoffgehalten zu arbeiten und die Produkte dabei geschmeidig, verarbeitbar und gleichbleibend zu halten. Auf Basis nachwachsender Mais- und Wachsmaisstärke unterstützt die Reihe Convenience- und Pharmaanwendungen, in denen eine kontrollierte Viskosität, eine störungsfreie Verarbeitung und eine gleichbleibende Qualität zählen.
Gemeinsam zur passenden Lösung!
Zusammen entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Prozesse, Rezepturen und Kennzeichnungsanforderungen.
Stärkefunktionalität mit niedrigerer Viskosität und hoher Prozessflexibilität
Dünnkochende Stärken von AGRANA geben Rezepturentwickler:innen dort Spielraum, wo herkömmliche Stärken in der Verarbeitung zu dick werden. Sie erschließen Rezepturen mit hohem Feststoffgehalt, unterstützen geschmeidige Texturen und halten die Produktion stabil. Damit eignen sie sich für anspruchsvolle Lebensmittel-, Nutrition- und Pharmasysteme. Das Ergebnis ist eine Stärkefunktionalität, die sich leicht verarbeiten und an spezifische Rezepturanforderungen anpassen lässt.
- Reduzierte Viskosität im Vergleich zu nativen Stärken
- Rezepturen mit hohem Feststoffgehalt bei guter Verarbeitbarkeit
- Geschmeidige Textur und kontrolliertes Fließverhalten
- Stabiles Verhalten in hitzebehandelten Systemen
- Geeignet für ausgewählte Convenience- und Pharmaanwendungen
- Auf Basis erneuerbarer Mais- und Wachsmaisstärke
- Gleichbleibende Produktqualität und skalierbare Produktion
Dünnkochende Stärken nach Anwendung
AGRANA verbindet Stärkemodifikations-Know-how, Rohstoffkompetenz und anwendungstechnische Unterstützung, damit Kund:innen die passende dünnkochende Stärke für ihren Prozess auswählen können. Ob eine klare Suppenbasis, ein Süßwarensystem mit kontrolliertem Körper oder eine pharmazeutische Rezeptur: Die Entwicklung wird von den ersten Anwendungstests bis zur stabilen industriellen Produktion begleitet.
Kontrollierte Textur und Fließfähigkeit für Suppen, Gelees und Käseanwendungen
Dünnkochende Stärken eignen sich für Convenience-Systeme, die eine niedrigviskose Verarbeitung und eine definierte Struktur nach dem Abkühlen benötigen. In klaren Trockensuppen wirken sie als Trägersubstanzen und Fließhilfsmittel. In Gelees, Gummierzeugnissen, gelierten Systemen und Käseanwendungen bauen sie Textur, Körper und eine kontrollierte Gelbildung auf.
Funktionen & Vorteile
- Träger- und Fließhilfsmittel für klare Trockensuppen
- Feste Geltextur für Gelees und gelierte Systeme
- Geeignet für Gummierzeugnisse in Kombination mit Hydrokolloiden
- Textur für Streichkäse und Käseersatzprodukte
- Niedrigviskoses Kochen für eine effiziente Verarbeitung
- Klare Paste oder kurztexturiertes Gel, je nach Rezeptur
Definierte Stärkefunktionalität für kontrollierte Verarbeitungsanforderungen
In pharmazeutischen Anwendungen liefern dünnkochende Stärken eine modifizierte Stärkefunktionalität für Systeme, die eine planbare Viskosität und eine störungsfreie Verarbeitung benötigen. Ihre kontrollierten Kocheigenschaften eignen sich für ausgewählte Formulierungen, in denen stärkebasierte Struktur, Fließverhalten oder Verarbeitungsverhalten präzise gesteuert werden müssen.
Funktionen & Vorteile
- Kontrollierte Viskosität während der Hitzeverarbeitung
- Planbares Verarbeitungsverhalten in Pharmasystemen
- Gleichbleibende Qualität über Produktionschargen hinweg
- Geeignet für Anwendungen mit Bedarf an planbarer Kleister- und Texturentwicklung
Entdecken Sie unser Portfolio an dünnkochenden Stärken
Das Portfolio an dünnkochenden Stärken von AGRANA unterstützt Rezepturentwickler:innen, die kontrollierte Viskosität, klare Kleisterbildung und definierte Textur nach dem Abkühlen benötigen. Die Reihe ist für ausgewählte Anforderungen in Convenience Food und in technischen Formulierungen entwickelt, wobei das Verhalten von der Stärkebasis, der Trockensubstanzkonzentration und den Prozessbedingungen abhängt. Die Stärkekompetenz und das anwendungstechnische Know-how von AGRANA helfen Kund:innen, die passende Lösung für Textur, Fließverhalten und Prozessverhalten zu finden.
AGENADYN für die Pharmaindustrie
Stärke in Pharmaqualität für pharmakopöekonforme Füllstoffe und Überzüge
AGENADYN für Lebensmittel & Getränke – Dünnkochende Stärken
Dünnkochende Maisstärke für planbare Verarbeitung und Textur in Gelees, Süßwaren und milchbasierten Anwendungen
Sprechen Sie mit Expert:innen für die Anwendung dünnkochender Stärken
Die Stärkeexpert:innen von AGRANA arbeiten mit Kund:innen zusammen, um dünnkochende Stärken auf spezifische Anwendungs-, Prozess- und Texturanforderungen abzustimmen. Von klaren Trockensuppen und gelierten Systemen bis zu ausgewählten pharmazeutischen Formulierungen definieren wir die passende Lösung für eine kontrollierte Viskosität, eine störungsfreie Verarbeitung und eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts
