Funktionale Zubereitungen für Getränke
Gesundheitsorientierte Getränkekonzepte mit ernährungsphysiologischer Relevanz
Funktionelle Getränke sind längst über eine einfache Anreicherung hinausgewachsen. An diese Kategorie werden mittlerweile umfassendere Erwartungen gestellt: eine klare Nutzenaussage, eine glaubwürdige Clean-Label-Positionierung und ein Produktformat, das dem aktuellen Wellness-Verständnis von Verbraucher:innen entspricht. Um alle drei Anforderungen gleichzeitig zu erfüllen, reicht es nicht aus, lediglich einen einzelnen Inhaltsstoff hinzuzufügen – es bedarf einer Zubereitung, die sich in die jeweilige Anwendung einfügt, die angestrebte Positionierung unterstützt und als fertiges Produkt in sich stimmig ist.
Die funktionellen Getränkezubereitungen von AGRANA werden unter Berücksichtigung dieser Komplexität entwickelt. Sie helfen Hersteller:innen dabei, Getränke rund um funktionelle Inhaltsstoffe aufzubauen – mit stärkerer konzeptioneller Logik und einer klar definierten Rolle im gesundheitsbewussten Konsumalltag. Das Portfolio knüpft an aktuelle Entwicklungsschwerpunkte wie Clean Label, Upcycling und veganem Proteine an. Die Zubereitungen dienen zudem als wirksame Träger für Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Kollagen und andere aktive Bestandteile.
In leichteren Formaten unterstützen funktionelle Zubereitungen moderne Wellness-Positionierungen, indem sie ein neutrales Sensorikprofil mit einer klaren ernährungsphysiologischen Ausrichtung verbinden – gut geeignet für Verbraucher:innen, die nach einfachen Wellness-Optionen für den Alltag suchen.
Convenience-orientierte Formate profitieren von Zubereitungen, die eine zuverlässige Nährstoffzufuhr und ein klareres Funktionsprofil ermöglichen – relevant für aktive Verzehranlässe, in denen sowohl Leistung als auch Alltagstauglichkeit eine Rolle spielen.
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In Milchgetränken, Joghurts, fermentierten Produkten und pflanzlichen Alternativen schließen Süßungsaromen (FMP) die sensorische Lücke, die beim Reduzieren von Zucker meist entsteht. Sie bringen die Süße ins Gleichgewicht, geben dem Produkt sein Mundgefühl zurück und bauen den Aromaeindruck wieder auf, für einen volleren, runderen Geschmack.
Vorteile
Wo Getränkekonzepte an funktioneller Relevanz gewinnen
Funktionelle Zubereitungen leisten mehr, als nur eine einzelne ernährungsphysiologische Eigenschaft beizusteuern. Richtig eingesetzt, unterstützen sie ein umfassendes Produktkonzept, indem sie die Funktionalität der Zutaten mit der Marktpositionierung und der Entwicklungseffizienz verknüpfen:
- Nutzenorientierte Positionierung: Unterstützt Getränkekonzepte, die auf Gesundheit, Wohlbefinden und alltägliche funktionelle Relevanz ausgerichtet sind
- Nährstoffzufuhr: Dient als wirksamer Träger für Vitamine, Calcium, Kollagen und andere aktive Bestandteile
- Chancen im Clean-Label-Bereich: Entspricht der aktuellen Nachfrage nach einfacheren, transparenteren Produktaussagen
- Flexibilität bei der Entwicklung: Geeignet für Formate auf Wasserbasis, Saftbasis und pflanzlicher Basis sowie für Convenience-Formate
- Stärkere Differenzierung: Trägt dazu bei, Standardgetränke in eigenständige Produkte mit einem ausgeprägteren Better-for-you-Profil zu verwandeln
- Innovationsrelevanz: Knüpft an aktuelle Themen wie Upcycling und Konzepte für vegane Proteine der nächsten Generation an.
- Schnellere Konzeptentwicklung: Ermöglicht eine effiziente Entwicklung von Getränkeideen auf Grundlage eines umfassenden funktionellen Konzepts
Rohwaren
Eine flexible Zutatenbasis für die Entwicklung funktioneller Getränke
Die Zubereitungen von AGRANA für funktionelle Getränke stützen sich auf ein breites Zutatenportfolio und bieten Hersteller:innen konkrete Möglichkeiten, die ernährungsphysiologische Ausrichtung, die Positionierung über die Kennzeichnung und die Relevanz des Konzepts zu gestalten:
- Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine, Zink und Magnesium zur Anreicherung mit Nährstoffen und zur Positionierung in den Bereichen Immunsystem oder Energie
- Calcium für Konzepte zur Knochengesundheit und für die Entwicklung funktioneller Milch- und Pflanzengetränke
- Kollagen und kollagenbezogene Komponenten für Konzepte rund um Beauty-from-within und Hautgesundheit
- Proteinbezogene Inhaltsstoffe und tierfreie Proteinansätze für eine proteinreiche Ausrichtung in Sport Nutrition und im täglichen Wohlbefinden
- Pflanzliche Zutaten und Upcycling-Zutaten für Clean-Label-Konzepte und nachhaltigere Rezepturstrategien
- Trägersysteme, die es ermöglichen, mehrere Nährstoffe zu kombinieren und in einer einzigen Getränkezubereitung gleichmäßig verfügbar zu machen
Einblicke zur Rezepturentwicklung
Funktionelle Zubereitungen für Getränke müssen ein ganzheitliches Konzept unterstützen – eines, das in der Anwendung technisch funktioniert und sich am Markt behauptet:
Anwendungseignung
- Getränkekonzepte verlangen unterschiedliche Rezepturlogiken, je nachdem, ob das Zielprodukt leicht und erfrischend, fruchtbetont, pflanzenbasiert oder convenience-orientiert ist
- Eine starke Übereinstimmung zwischen Zubereitung und Anwendung führt zu einem Endprodukt, das sowohl in der Rezeptur als auch in der Marktpositionierung Bestand hat
Gesundheits- und Positionierungslogik
- Funktionelle Zubereitungen stehen in einem größeren Kontext von Gesundheit und Natürlichkeit, ihre Rolle reicht über die Anreicherung hinaus und unterstützt Clean-Label-Erwartungen sowie eine zeitgemäße Wellness-Positionierung
- Das ermöglicht es Hersteller:innen, Getränke mit einem stärkeren Better-for-you-Profil und größerer Attraktivität über verschiedene Verbrauchersegmente hinweg zu entwickeln
Funktion als Produktarchitektur
- Funktionelle Zubereitungen können als Träger für Vitamine, Calcium, Kollagen und andere Nährstoffe dienen, was die Entwicklung von Getränken entlang definierter Nutzenrichtungen erleichtert
- Hoher Proteingehalt, Darmgesundheit, Unterstützung des Immunsystems und natürliche Energie sind Konzeptrichtungen, die besser funktionieren, wenn die Zubereitung selbst die funktionelle Logik trägt
- Dieser Ansatz unterstützt eine fokussierte Produktentwicklung, indem er die Funktionalität der Zutaten mit einer definierten und klar kommunizierten Konzeptrichtung verbindet
Innovationschancen
- Die Kategorie bietet erheblichen Spielraum, um über die traditionelle Anreicherung hinaus zu stärker differenzierten Getränkekonzepten vorzustoßen
- Clean-Label-Lösungen, Upcycling-Möglichkeiten und vegane Proteinansätze sind allesamt aktive Entwicklungsthemen mit wachsender Bedeutung am Markt