Hochmaltosesirupe für Süße, Körper und Verarbeitungsverhalten
Maisbasierte flüssige Süßungsmittellösungen für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen
AGRANA Hochmaltosesirupe sind maisbasierte flüssige Stärkeverzuckerungsprodukte für die industrielle Lebensmittel- und Getränkeproduktion. Sie liefern eine ausgewogene Süße, lösliche Trockenmasse, Körper und Verarbeitungsfunktionalität, überall dort, wo Hersteller:innen ein gleichbleibendes Verhalten der Kohlenhydrate in flüssiger Form benötigen.
Das Portfolio umfasst Anwendungen in Backwaren, Getränken, Süßwaren, Milchprodukten, Eiscreme und herzhaften Systemen. Je nach Rezeptur und Prozessbedingungen tragen Hochmaltosesirupe zu Süßeprofil, Textur, Mundgefühl, Feuchthaltevermögen, Bräunungsverhalten, Viskosität und Produktstabilität bei. AGRANA arbeitet mit Kund:innen zusammen, um die Sirupfunktionalität auf die Rezeptur, die Prozessführung und das Endprodukt-Ziel abzustimmen.
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Zusammen entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Prozesse, Rezepturen und Kennzeichnungsanforderungen.
Ein flüssiges Süßungsmittel für Süße, Körper und Prozessfunktionen
AGRANA Hochmaltosesirupe übernehmen in einer Rezeptur mehrere Aufgaben zugleich: Süße, lösliche Feststoffe und Körper. Damit sind sie effizient für industrielle Produzent:innen. Statt separate Zutaten für Süße, lösliche Feststoffe und Körper auszubalancieren, arbeiten Hersteller:innen mit einer einzigen maisbasierten Flüssigkeit, die zu allen drei Aspekten beiträgt und dabei von Charge zu Charge gleichbleibend bleibt. Das hält die Rezeptur einfach und die Produktion stabil, auch bei steigenden Mengen.
- Eine flüssige Zutat für Süße, lösliche Feststoffe und Körper
- Gleichbleibendes Verhalten der Kohlenhydrate von Charge zu Charge für eine stabile Produktion
- Einfachere Rezeptur als das Ausbalancieren mehrerer separater Süßungsmittelkomponenten
- Flüssige Form, die sich in industriellen Prozessen effizient dosieren und einmischen lässt
- Flexibilität bei der Anpassung von Süße, Viskosität und Feuchthaltevermögen über die Rezeptur
- Anwendungstechnische Unterstützung durch die Süßungsmittel- und Stärkeexpert:innen von AGRANA
Sirupverhalten in verschiedenen Lebensmittelanwendungen
Derselbe Hochmaltosesirup verhält sich je nach Einsatzgebiet unterschiedlich: Er trägt zu Bräunung und Weichheit in Backwaren bei, zu Körper und Mundgefühl in Getränken und Milchprodukten, zu einer kontrollierten Textur in Süßwaren und zu ausgewogenen Feststoffen in gefrorenen und herzhaften Systemen. AGRANA bringt Kompetenz in der Stärkeverarbeitung und Know-how bei Süßungsmitteln in jede dieser Anwendungen ein, sodass Kund:innen mehrere Produktkategorien aus einer Quelle abdecken, statt für jede Kategorie eine separate Qualifizierung durchzuführen. Die anwendungstechnische Unterstützung reicht von den ersten Rezepturversuchen bis zur stabilen industriellen Produktion.
Süße, Weichheit und Bräunungssteuerung für Backwaren
Backwarenrezepturen greifen bei einem Hochmaltosesirup auf drei Eigenschaften zugleich zurück: Süße, Feuchteregulierung und Bräunungsverhalten. Das Ergebnis unterstützt Weichheit und Esseigenschaften über Kuchen, süße Backwaren und Backwarenfüllungen hinweg.
Funktionen & Vorteile
- Süße und Körper für Backwarenrezepturen
- Unterstützt Weichheit und Feuchteregulierung in ausgewählten Produkten
- Passt das Bräunungsverhalten an Rezeptur und Prozess an
- Geeignet für Kuchen, süße Backwaren und Backwarenfüllungen
- Gleichbleibende Kohlenhydratfunktionalität für die industrielle Backwarenproduktion
Flüssige Kohlenhydratfunktionalität für Getränkekonzepte
Getränkekonzepte nutzen Hochmaltosesirupe vor allem für lösliche Kohlenhydrate und eine milde Süße, wobei Körper und Mundgefühl Teil desselben Beitrags sind. Die flüssige Form eignet sich für die Getränkeproduktion, in der sowohl die Handhabung als auch der Energiebeitrag zählen.
Funktionen & Vorteile
- Ausgewogener Beitrag von Süße und löslichen Feststoffen für ausgewählte Getränkesysteme
- Unterstützt Körper und Mundgefühl in Getränkeanwendungen
- Geeignet, wo Kohlenhydrat- und Energiefunktionalität erforderlich ist
- Unkomplizierte Handhabung in flüssigen Produktionsprozessen
![Lachendes Paar trinkt an einem Marktstand orangen und roten Fruchtsmoothie mit Strohhalm [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/6990371e909b12f6da0160e7_Beverages.avif)
Süßungsmittelfunktionalität für Bonbons, Geleeartikel und Schokoladenprodukte
In Süßwaren müssen Süße, Textur, Trockenmasse und Prozessverhalten in sorgfältiger Balance bleiben, und Hochmaltosesirupe erfüllen diese Anforderung gut. Das Portfolio von AGRANA umfasst Anwendungen wie Hartkaramellen, Bonbons, Lutscher, Geleeartikel, Schokolade und Schokoladenprodukte.
Funktionen & Vorteile
- Ausgewogene Süße für Süßwarenrezepturen
- Unterstützt Textur und Körper in Bonbons und Geleeartikeln
- Geeignet für Hartkaramellen, Pralinen und Lutscher
- Funktioniert in ausgewählten Füllungen von Schokolade und Schokoladenprodukten
- Steuert lösliche Feststoffe und Prozessverhalten
![Erwachsener reicht Kindern in Halloween-Kostümen an der Haustür einen Korb voller Süßigkeiten [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/6990382e9bd5e8cdf36a0da8_confectionery.avif)
Körper und Süße für ausgewählte Milchprodukt-Anwendungen
In Milchprodukten steht ein angenehmes Verzehrerlebnis im Vordergrund, weshalb Hochmaltosesirupe eingesetzt werden, um Körper aufzubauen und lösliche Feststoffe neben der Süße auszubalancieren. Sie eignen sich für Desserts, Cremes und süße Milchproduktkonzepte, in denen das Mundgefühl im Mittelpunkt steht.
Funktionen & Vorteile
- Süße und Körper für ausgewählte Milchsysteme
- Unterstützt Mundgefühl und Texturentwicklung
- Steuert lösliche Feststoffe in Milchproduktrezepturen
- Geeignet für Desserts, Cremes und süße Milchproduktkonzepte
![Mädchen löffelt am Küchentisch Joghurt aus einem Becher [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/699039a5a892b04de92a8be9_dairy.avif)
Süße, Feststoffe und Textur für gefrorene Desserts
Gefrorene Desserts leben von der Balance zwischen löslichen Feststoffen und Gefrierverhalten. Hochmaltosesirupe geben Rezepturentwickler:innen eine Möglichkeit, beides zu steuern und zugleich Süße zu liefern. Sie unterstützen Körper und Geschmeidigkeit in Eiscreme- und gefrorenen Dessertsystemen.
Funktionen & Vorteile
- Unterstützt lösliche Feststoffe und eine ausgewogene Süße in Eiscreme
- Sorgt für Körper und ein geschmeidiges Mundgefühl
- Unterstützt Texturstabilität und die Balance des Gefrierpunkts je nach Rezeptur
- Geeignet für ausgewählte Konzepte für Eiscreme und gefrorene Desserts
- Anwendungstechnische Unterstützung bei Rezepturbalance und Prozessversuchen
![Mutter und Tochter lachen und teilen sich ein rosa Eis in der Waffel auf einem grünen Sofa [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903ac7cb7221fdb5c9f087_ice%20cream.avif)
Milde Süße und Prozessfunktionalität für herzhafte Rezepturen
Hochmaltosesirupe eignen sich für herzhafte Produkte, in denen die Süße kontrolliert im Hintergrund bleiben soll. Sie tragen zu Körper, Bräunung oder löslichen Feststoffen bei, ohne den Geschmack zu dominieren. Sie passen zu ausgewählten Saucen, Glasuren, Marinaden und herzhaften Convenience-Systemen.
Funktionen & Vorteile
- Milde Süße für ausgewählte herzhafte Anwendungen, ohne den Geschmack zu dominieren
- Unterstützt Körper und lösliche Feststoffe in Saucen und Glasuren
- Geeignet, wo eine kontrollierte Bräunung oder eine bestimmte Oberflächenbeschaffenheit gefragt ist
- Flüssige Form für eine effiziente Verarbeitung und Dosierung
- Anwendungsspezifische Auswahl für die Anforderungen herzhafter Produkte
![Freundesgruppe isst Tacos und lacht gemeinsam an einem Tisch im Freien [no AI]](https://cdn.prod.website-files.com/690a64e4e086fc7e7a30737e/69903acd97934ec67be96a88_savory.avif)
Entdecken Sie das High-Maltose-Sirup-Sortiment
Das Sortiment der High-Maltose-Sirupe deckt die oben beschriebenen Anwendungen in Backwaren, Getränken, Süßwaren, Milchprodukten, Eiscreme und herzhaften Produkten ab. Die einzelnen Sirupe unterscheiden sich in Süße, löslicher Trockenmasse und Viskosität, passend zu spezifischen Rezepturen und Prozessen. Die Expert:innen von AGRANA stimmen gemeinsam mit Kund:innen einen Sirup auf Rezeptur und Produktionsumgebung ab.
AGENABON Hochmaltosesirupe
Verzuckerungsstärken zur Steuerung von Süße, Kristallisation und Textur
Sprechen Sie mit unseren Expert:innen für flüssige Süßungsmittel
Die Expert:innen von AGRANA unterstützen Kund:innen dabei, den richtigen Hochmaltosesirup für Anwendung, Prozess und Produktziel auszuwählen: ausgewogene Süße, verbesserter Körper, Süßwarentextur, Weichheit in Backwaren, Mundgefühl in Getränken oder Verhalten in Eiscreme. AGRANA bleibt von den ersten Versuchen bis zur stabilen industriellen Produktion an Ihrer Seite.
